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 Küche 'Île de païn' - Backstube und Café Das ist der Ort zum Frühstücken / Mittagessen Himmlische Brotwaren und Stil - und jetzt haben wir das Geheimnis verraten! Lassen Sie Ihre Nase dem herrlichen Duft von warmen Brot folgen und lassen Sie sich verwöhnen mit den besten Frühstücken und Mittagessen! Wie wär's mit Mittagessen nach mediterraner Art, mit Zutaten wie balsamisch karamelisierte Zwiebeln und Knoblauch-Chili-Mayonnaise? Frisch gebackene Croissants, wunderbares Sauerteigbrot und Teigwaren werden Sie verlocken, desweiteren tolle, einheimische Käsesorten, feinster Espresso und frischer Fruchtsalat mit Minze und Zitronengras-Sirup. Aber was könnte besser sein wie Brot mit Butter und Eingemachtem? Nehmen Sie Platz gleich neben dem Backofen und sehen Sie die Brote in ihren unterschiedlichen Stadien der Vorbereitung. Und am Ende nehmen Sie ein paar Brote mit nach Hause, schön verpackt in weißem Seidenpapier. Selbst wenn Sie von Knysna's 'Île de pain' noch nicht gehört haben: es ist nur eine Frage der Zeit, bis Ihnen jemand rät, dahin zu gehen. 'Île de pain' ist berümt für ihre köstlichen Gerichte mit den frischesten Zutaten vom Ort und für die handgeformten, nahrhaften Brotlaibe aus Sauerteig, mit steingemahlenem Mehl zubereitet und in einem holzgefeuerten Ofen gebacken. Liezie Mulder, die Köchin und Eigentümerin von 'Île de pain', spricht nicht gerne über die Auszeichnungen, die sie und ihr Team im Laufe der Jahre erhalten haben. Sie erklärt nur ganz einfach: "Wir servieren, was wir gerne selbst verzehren und das Café ist unser Eßzimmer". Stammkunden warten jeden Samstag auf den örtlichen Märkten auf die großen, knusprigen Brotlaibe. Im Mittelpunkt stehen stets die Verwendung unbehandelter Zutaten, langsame Fermentation und Backmethoden, die beim modernen Bäcker längst in Vergessenheit geraten sind; und der mächtige holzgefeuerte Ofen, der jeden Tag 12 Stunden brennt, bevor das Backen in den frühen Morgenstunden beginnt. Fast alle Gerichte auf der Karte enthalten auch ein typisches 'Île de pain' Brot, aus einer großen Palette an Texturen und feinen Aromen. "Wir machen alles hier selber und gebrauchen so weit wie möglich nur frische Zutaten aus der Umgebung", sagt Liezie und fügt hinzu: "Die "Grand Cru" Schokolade, welche wir für die genüßlichste heiße Schokolode, die Sie je gekostet haben, benutzen, ist die einzige Ausnahme. Diese Schokolade verwenden wir ebenfalls im Schokoladen-Mousse als Nachtisch und in den Splitter-Schokoladenplätzchen, die zum Mitnehmen gedacht sind." Die Innenausstattung des Café's ist ebenfalls einmalig. Das Menu ist auf großen, schwarzen Schiefertafeln niedergeschrieben und bedruckte Plastikleinwände sind das einzige, was Küche und Eßraum trennen. Große Bündel aus Glühbirnen hängen von der Decke und die Dekoration ist minimalistisch. Die Einrichtung ist rustikal, bequem und bescheiden. Die Raumaufteilung ist einfach gehalten, der große mit Holz gefeuerte Backofen ist Teil des Dékor's und für das Ambiente wird von den Gästen selbst gesorgt. "Es gibt Leute, die jeden Tag hierher zum Essen kommen und wir sind eine, große Familie geworden." " Es sind die Menschen, die eine Atmosphäre erzeugen. Wir wollen eine Umgebung schaffen, wo die Gäste gutes Speisen miteinander teilen. Gutes Essen ist von Leben erfüllt. Liebe ist von Leben erfüllt. Und darum kommen die Leute immer wieder hierher zurück." Thesen Harbour Town, The Boatshed #10 "Unter den Korallenbäumen" Dienstag – Samstag : 8:00 - 15:00 / Sonntag: 9:00-13:30 - Montags geschlossen Tel: 044 302 5707 Wer zuerst kommt, mahlt zuerst Keine Buchungsänderungen oder Ersatzbuchungen akzeptiert    |
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